酒店业是五洲集团的新锐产业，也是集团未来倾力打造的两大核心产业板块之一，以集团酒店事业部为战略决策及统筹协调机构，万悦酒店投资管理有限公司为酒店板块投融资主体，负责万悦精品商务酒店和易选快捷酒店直营连锁店的投资、股东事务处理，以及上市筹备等事务，其子公司福建万悦酒店管理有限公司专门负责各品牌酒店的项目拓展、连锁运营、品牌及管理输出、特许经营（加盟）等事务。
五洲集团是福建省最早涉足高星级旅游饭店投资的房地产企业之一，旗下的福建五洲大酒店自2003年以来一直践行“创国内一流酒店，永远为顾客提供超值服务”的品牌理念，在酒店产品和服务上精益求精，不断创新超越，在八闽大地赢得了广泛赞誉，先后成功接待了江泽民、胡锦涛、贾庆林、吴仪、曾培炎、陈至立等多位党和国家领导人以及上百位省军级领导，是国内唯一一家接待过两任国家主席的涉外四星级旅游饭店。目前，酒店正在进行五星级升级改造，建成后，酒店环境及产品档次在整个福建地区都将名列前茅。
据统计，目前国内四星级以下旅游饭店绝大多数为业主自营，由于专业及精力所限，酒店服务品质不高，加之单体酒店缺少中央订房系统的支持，酒店会员及外地商旅客源拓展很难进行。而经济型酒店市场大部分被如家、七天、汉庭、锦江之星等品牌瓜分，只有介于高星级和经济型酒店之间的品质不亚于四星级的中档精品酒店（有限服务型）在国内尚处于起步阶段，尤其是在广大的三四线城市，至今还未形成市场规模领先品牌。此外，比经济型酒店更简洁，性价比更高，目标客户群更庞大的百元快捷酒店市场也才刚刚启动。因此，福建五洲集团在成功运营五洲大酒店的基础上，开始进军潜力巨大的中档精品商务型酒店市场，于2008年在福建永安市开出了第一家商务型酒店，由于装修既时尚美观又高雅舒适，商务配套齐全，网络功能强大，处处彰显人性化关怀。一经开业便在当地挂起一股商务型酒店旋风，成为当地顾客口碑最好，经营业绩最佳的中档商务酒店。
未来五年发展规划
1．连锁酒店发展数量
（1）万悦精品商务酒店：150家，其中直营店（含合资/承包经营）75家，加盟店（含委托管理）75家
（2）易选快捷酒店：150家，其中直营店60家，加盟店90家计划到2016年，拥有连锁酒店300家，其中直营店135家，加盟店165家。
2．发展路径规划
（1）2011—2013年以福建区域为主，兼顾浙江、江西、江苏、安徽、上海等省市。目标打造海峡西部区域规模最大、品质最佳、管理最规范、效益最优秀的中档商务型、百元快捷型连锁酒店品牌。以租赁投资经营、承包经营为主要的商业运营模式。
（2）2014—2016年，福建区域布局完成，运营总部搬迁到上海，拓展区域重点以华东、华中、西南区域为主。逐步向华北、东北、西北等全国范围覆盖，跻身国内一流的中档商务及百元快捷连锁酒店品牌。各种商业运营模式全面实施。连锁酒店数量力争突破400家。
2017年进入资本市场上市融资。
为此，万悦酒店投资管理有限公司及福建万悦酒店管理有限公司将在未来的5年内迅速展开规模扩张，力争在最短的时间内将万悦打造成“国内一流，国际知名”的精品商务型连锁酒店品牌，将易选快捷建成国内管理最规范，服务最好的百元快捷型连锁酒店品牌。
目前，集团在福建泉州、晋江、惠安、邵武、永安、江苏无锡、山东潍坊等地有多家酒店在建，或已经建成开业，江苏苏州、安徽滁州、福建莆田等地另有多个万悦酒店项目即将签约，预计今年可开业万悦精品酒店5家，新签约项目10家左右。
酒店商业拓展模式：
1．租赁投资经营。
2．合资（或合作）经营。
3．特许经营（加盟）。
4．承包经营。主要针对：
（1）地产开发商用于销售的酒店式公寓物业，由对方负责与各小业主签订返租协议，并按照万悦酒店品牌标准负责装修。
（2）正在经营中的单体三、四星级酒店。
5．委托管理（管理输出）：
重点针对四、五星级单体酒店实施，主要输出万悦经营管理团队，目的借助酒店的中央销售渠道及会员、大客户等，增加酒店消费客群，提升经营业绩。酒店一期装修投入全部由业主承担，公司主要收取委托管理费及品牌使用费等。
6．区域品牌连锁酒店收购。
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